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Lebensmittelentkeimung durch gepulstes Licht: Was sagt die ANSES?

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"Lass die Nahrung deine Medizin sein", sagte Hippokrates (460-370 v. Chr.). Seither hat sich die menschliche Ernährung stark verändert: Farbstoffe, Konservierungsmittel, Alkohol, Pestizide... Die Haltbarkeitsdauer wird immer länger, die Herstellung von immer raffinierteren Produkten stützt sich zumeist auf Chemie. Welche Alternativen gibt es?

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