Bibliografische Referenzen und mikrobiologische Reduktionsrate, die bei verschiedenen Keimen mit Desinfektionssystemen mittels gepulstem Licht erzielt wurden
Bedford (1927) und Gates (1929) ermittelten und berechneten als Erste die keimtötende Wirkung der UV-Strahlen. Seither war das mit Hilfe von Quecksilberdampf hergestellte UV-Licht (monochromatische Wellenlänge von 254nm) allgemein bekannt und seine Verwendung zur Entkeimung von Oberflächen und Wasser vollkommen geläufig.
"Lass die Nahrung deine Medizin sein", sagte Hippokrates (460-370 v. Chr.). Seither hat sich die menschliche Ernährung stark verändert: Farbstoffe, Konservierungsmittel, Alkohol, Pestizide... Die Haltbarkeitsdauer wird immer länger, die Herstellung von immer raffinierteren Produkten stützt sich zumeist auf Chemie. Welche Alternativen gibt es?
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